【芋头蒸排骨的做法】芋头蒸排骨是一道家常菜，口感软糯、鲜香入味，尤其适合秋冬季节食用。这道菜将芋头的绵密与排骨的鲜美相结合，既保留了食材的原汁原味，又让味道更加丰富。下面是对“芋头蒸排骨的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 芋头蒸排骨 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 排骨、芋头 |
| 辅料 | 姜、蒜、酱油、料酒、盐、淀粉等 |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 风味特点 | 鲜香浓郁、软糯可口 |
| 烹饪时间 | 约40分钟（含准备时间） |
| 难度 | 中等 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 排骨500克，洗净后焯水去血沫；
- 芋头2个，削皮切块；
- 姜3片，蒜3瓣，切末备用。
2. 腌制排骨
- 将排骨放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末和少许盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3. 处理芋头
- 芋头切块后，用清水冲洗一下，防止氧化变黑。
4. 摆盘
- 在蒸碗底部铺一层芋头，再放上腌好的排骨，撒上少许葱花或香菜点缀。
5. 蒸制
- 水开后放入蒸锅，大火蒸30-40分钟，至排骨熟透、芋头软烂即可。
6. 调味
- 出锅前可根据口味撒点白胡椒粉或淋少许热油提香。
三、小贴士
- 排骨提前腌制可以让肉质更嫩，味道更入味；
- 芋头不宜切得太大，否则不易蒸熟；
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜，增加口感层次；
- 蒸的时间可根据排骨大小适当调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的芋头蒸排骨。不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感，非常适合家庭聚餐时制作。
