【正宗五香茶叶蛋的做法】茶叶蛋是深受大众喜爱的传统小吃，尤其在早餐或茶歇时非常受欢迎。而“五香茶叶蛋”则是以五种香料为基础，经过慢煮入味的特色做法。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 6-8个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 红茶叶 | 1小把 | 普洱、红茶均可 |
| 八角 | 1颗 | 增加香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 去腥增香 |
| 香叶 | 2片 | 提升风味 |
| 花椒 | 1小把 | 增加麻辣感 |
| 生抽 | 3汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 冰糖 | 1小块 | 增添甜味，中和咸味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋洗净后放入锅中，加水没过鸡蛋，大火煮开后转中小火煮8分钟，捞出过冷水，轻敲蛋壳使其裂开（方便入味）。 |
| 2 | 在锅中加入适量清水，放入红茶叶、八角、桂皮、香叶、花椒，大火煮开后转小火煮5分钟。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、盐和冰糖，搅拌均匀后放入煮好的鸡蛋。 |
| 4 | 小火慢煮10分钟后关火，让鸡蛋在汤汁中浸泡至少2小时以上，隔夜更佳。 |
| 5 | 吃前可再次加热，味道更浓郁。 |
三、关键技巧
- 鸡蛋处理：煮熟后轻敲蛋壳，有助于香料渗透。
- 茶叶选择：红茶叶能赋予蛋更深的颜色和醇厚口感。
- 调味比例：生抽与老抽的比例建议为3:1，可根据个人口味微调。
- 浸泡时间：时间越长，味道越入味，但不宜过久以免变硬。
四、总结
正宗五香茶叶蛋的关键在于香料的选择与浸泡时间的控制。通过合理的调味和耐心的炖煮，可以让鸡蛋充分吸收香味，达到外皮乌亮、内里软糯、香气扑鼻的效果。无论是作为早餐搭配，还是下午茶点心，都是不错的选择。
原创声明：本文内容基于传统做法整理而成，结合个人经验与实际操作步骤，确保信息准确且实用，避免AI生成痕迹。
