【巧克力熔岩蛋糕的做法】巧克力熔岩蛋糕是一款外层松软、内里流心的甜点，深受许多甜品爱好者的喜爱。它不仅口感丰富，而且制作过程相对简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是一份详细的巧克力熔岩蛋糕做法总结，包含所需材料和步骤，并以表格形式呈现。
一、
巧克力熔岩蛋糕的核心在于“熔岩”效果，即蛋糕内部在烘烤后形成浓郁的巧克力流心。为了达到这一效果，需要控制好烤箱温度与时间，同时选用高可可含量的巧克力，确保融化后的风味浓郁。此外，面糊的搅拌方式也会影响最终的口感，建议使用手动搅拌而非过度打发，以保持蛋糕的湿润度和结构。
制作过程中需要注意的关键点包括：模具的选择、面糊的倒入量、烘烤时间和温度的控制等。如果操作得当，可以轻松做出外酥内流的美味蛋糕。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 巧克力熔岩蛋糕 |
| 类型 | 甜点 / 烘焙 |
| 难度 | 中级（需掌握基本烘焙技巧） |
| 准备时间 | 约15分钟 |
| 烹饪时间 | 约20-25分钟 |
| 总时长 | 约40分钟 |
| 人数 | 4-6人 |
| 材料 | - 黑巧克力（70%可可含量） 100g - 无盐黄油 50g - 鸡蛋 2个 - 细砂糖 60g - 低筋面粉 30g - 可可粉 10g - 牛奶 50ml - 盐 1/4茶匙 |
| 工具 | 烤箱、模具（可用小杯子或专用熔岩蛋糕模具）、打蛋器、搅拌碗、筛网 |
| 步骤 | 1. 将巧克力和黄油隔水融化。 2. 加入鸡蛋、糖、牛奶、盐搅拌均匀。 3. 筛入面粉和可可粉，轻轻拌匀。 4. 倒入模具至2/3满，放入预热好的烤箱。 5. 烘烤约20-25分钟，取出后稍冷却即可食用。 |
| 小贴士 | - 烤箱需提前预热 - 模具底部可刷一层油防粘 - 不要过度烘烤，以免失去流心效果 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一款美味的巧克力熔岩蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都能带来满满的幸福感。
