【椰汁红豆糕怎么做】椰汁红豆糕是一道口感软糯、香甜可口的甜点，结合了椰汁的清香与红豆的绵密，非常适合在饭后或下午茶时享用。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭动手尝试。
一、
椰汁红豆糕主要由糯米粉、红豆、椰浆等材料制成，通过蒸制的方式完成。其关键步骤包括：准备红豆、制作椰浆米糊、混合材料、蒸制成型。整个过程大约需要1小时左右，适合初学者操作。成品口感细腻，椰香浓郁，是夏季或日常小食的理想选择。
二、制作步骤与材料表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据人数增减 |
| 红豆 | 100克 | 建议提前浸泡6小时以上 |
| 椰浆 | 200毫升 | 可用椰奶代替，但风味略有不同 |
| 牛奶 | 100毫升 | 提升口感，增加湿润度 |
| 白砂糖 | 50克 | 根据口味调整 |
| 水 | 适量 | 调整米糊浓稠度 |
| 食用油 | 少量 | 防粘，可选 |
三、详细步骤说明
1. 处理红豆
- 将红豆提前浸泡6小时以上，洗净后放入锅中加水煮至软烂，可加入少量盐帮助入味。
- 煮好后沥干水分，备用。
2. 制作椰浆米糊
- 在碗中加入糯米粉、椰浆、牛奶、白砂糖和适量水，搅拌均匀至无颗粒。
- 若米糊过稠，可再加少量水调整至合适浓度。
3. 混合红豆与米糊
- 将煮好的红豆倒入米糊中，轻轻拌匀，确保红豆均匀分布。
4. 蒸制
- 准备一个铺好油纸的模具或碗，倒入混合好的红豆米糊。
- 放入蒸锅中，大火蒸约30-40分钟，直到表面凝固且有弹性。
- 关火后焖5分钟再取出，冷却后脱模切块即可食用。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的椰香，可在米糊中加入少量椰蓉。
- 蒸制时间可根据容器大小适当调整，避免过生或过熟。
- 成品可冷藏保存，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的椰汁红豆糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来一份独特的甜蜜享受。
