【香椿苗拌核桃仁】香椿苗拌核桃仁是一道融合了清香与营养的家常凉菜，兼具鲜香、爽脆和坚果的醇厚口感。这道菜不仅味道独特，而且富含蛋白质、维生素和多种微量元素，是春季餐桌上的健康选择。
一、菜品简介
香椿苗是一种春季时令蔬菜，具有独特的香味，能提鲜增味；而核桃仁则以其丰富的油脂和营养价值著称。将两者结合，既保留了香椿的清新，又增添了核桃的酥脆，是一道简单却风味十足的凉拌菜。
二、主要食材及营养分析
| 食材 | 用量（克） | 营养成分说明 |
| 香椿苗 | 100 | 富含维生素C、膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化 |
| 核桃仁 | 50 | 含有不饱和脂肪酸、蛋白质和维生素E，有助于心血管健康和抗氧化 |
| 生抽 | 10ml | 提供咸鲜味，同时含有少量氨基酸 |
| 香油 | 5ml | 增添香气，含有健康脂肪 |
| 盐 | 3g | 调味用，适量摄入有助于维持体内电解质平衡 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，促进消化 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：将香椿苗洗净，焯水后过冷水，保持脆嫩口感；核桃仁提前炒熟或烤熟备用。
2. 调味调香：将生抽、香油、盐、白胡椒粉混合成调味汁。
3. 拌制：将处理好的香椿苗和核桃仁放入大碗中，淋上调味汁，轻轻拌匀即可。
四、小贴士
- 香椿苗焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许蒜末或辣椒油。
- 核桃仁可用烤箱或平底锅炒制，香气更浓郁。
总结：香椿苗拌核桃仁不仅是一道美味的春日佳肴，更是一道营养均衡的健康菜品。通过合理的搭配与简单的烹饪方式，就能轻松做出一道令人食欲大开的凉菜，适合家庭日常食用或朋友聚会时分享。
