【肋排烩蛋怎么做 肋排烩蛋的家常做法美食库】肋排烩蛋是一道简单又美味的家常菜，结合了排骨的鲜香和鸡蛋的嫩滑，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程也不复杂，适合忙碌的上班族或想要快速下厨的人群。
以下是对“肋排烩蛋怎么做 肋排烩蛋的家常做法美食库”的总结与整理，帮助你更清晰地了解这道菜的做法与关键点。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肋排烩蛋 |
| 类型 | 家常菜、炖菜 |
| 主要食材 | 肋排、鸡蛋、葱姜、料酒、盐、酱油等 |
| 口味 | 鲜香浓郁，咸香适口 |
| 烹饪方式 | 炖煮、炒制 |
| 烹饪时间 | 约40-50分钟 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（约2-3人份） |
| 肋排 | 500克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙（可选，上色用） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、步骤详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 肋排洗净，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 锅中放油，热后放入葱段和姜片爆香，加入肋排翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入适量清水，放入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。 |
| 4 | 鸡蛋打散，待肋排炖至软烂时，将鸡蛋液缓缓倒入锅中，轻轻搅拌均匀。 |
| 5 | 继续煮2-3分钟，待鸡蛋凝固即可关火，撒上葱花点缀。 |
四、小贴士
| 提示 | 内容 |
| 选材建议 | 选用带一点肥肉的肋排，口感更佳；鸡蛋可用土鸡蛋或普通鸡蛋均可。 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免排骨过柴；鸡蛋倒入后不要搅动太多，以免碎掉。 |
| 调味调整 | 可根据个人口味添加辣椒、香叶等增加风味。 |
| 保存方法 | 剩余可冷藏保存1-2天，再次加热时可加少许水重新炖煮。 |
五、总结
肋排烩蛋是一道融合了肉类与蛋类的美味家常菜，做法简单、营养均衡，尤其适合秋冬季节食用。通过合理的火候控制和调味搭配，可以让这道菜更加美味可口。如果你喜欢炖菜，不妨尝试一下这道“肋排烩蛋”，相信会成为餐桌上的亮点之一。
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