【荔枝肉家常做法】荔枝肉是一道经典的粤菜，以其外酥里嫩、酸甜适口的特点深受人们喜爱。这道菜以猪瘦肉为主料，搭配荔枝果肉和特制的酱汁，口感层次丰富，非常适合家庭制作。以下是对“荔枝肉家常做法”的总结与详细步骤。
一、荔枝肉家常做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 荔枝肉 |
| 类型 | 粤菜/家常菜 |
| 主要食材 | 猪瘦肉、荔枝果肉、葱姜蒜、酱油、醋、糖、淀粉等 |
| 口感特点 | 外酥里嫩，酸甜适中，果香浓郁 |
| 制作难度 | 中等 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 适合人群 | 全家人、喜欢粤菜的人群 |
二、荔枝肉家常做法详解
准备材料：
- 猪瘦肉 250克
- 新鲜荔枝 10颗（或罐头荔枝）
- 葱、姜、蒜 各适量
- 生抽 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 少许
步骤说明：
1. 处理食材
- 猪瘦肉切成小块，加入少许盐、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 荔枝去壳去核，果肉备用；葱姜蒜切末。
2. 炸肉
- 锅中倒油烧热，放入腌好的猪肉块，中小火炸至金黄捞出控油。
3. 调酱汁
- 取一碗，加入生抽、醋、白糖、少量水和淀粉搅拌均匀。
4. 炒制
- 锅中留底油，爆香葱姜蒜，放入炸好的猪肉翻炒。
- 倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀。
- 最后加入荔枝果肉，轻轻翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 荔枝可选用新鲜或罐头，但新鲜更佳，口感更清爽。
- 炸肉时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 酱汁比例可根据个人口味调整，喜欢酸一点就多加点醋。
- 若想增加口感，可加入少量胡萝卜丝或青椒丝。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的荔枝肉。这道菜不仅色香味俱全，还能为餐桌增添一份独特的风味。快来试试吧！
