基围虾，作为一种常见的海鲜食材，因其肉质鲜嫩、口感清爽而深受大家喜爱。无论是家常炒菜还是宴客大餐，基围虾都能轻松胜任。那么，基围虾怎么做才能既美味又营养呢？下面为大家分享几道简单又好吃的做法，让你在家也能做出餐厅级的美味。

一、蒜蓉粉丝蒸基围虾

这是一道非常经典的做法，保留了基围虾的原汁原味，搭配上蒜香和粉丝，味道层次丰富。

材料：

- 基围虾 20只

- 粉丝 1小把

- 蒜末 3勺

- 生抽 1勺

- 蚝油 1勺

- 白糖 半勺

- 香油 少许

- 葱花、姜末适量

做法：

1. 粉丝用温水泡软，铺在盘底。

2. 基围虾去头去壳，开背去虾线，摆放在粉丝上。

3. 蒜末、生抽、蚝油、白糖、香油调成酱汁，淋在虾上。

4. 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟即可。

5. 出锅后撒上葱花和姜末，再淋上热油激香。

二、香辣炒基围虾

喜欢重口味的朋友一定不能错过这道菜，香辣过瘾，下饭神器。

材料：

- 基围虾 20只

- 干辣椒 5个

- 蒜末 2勺

- 姜片 3片

- 花椒 一小把

- 料酒 1勺

- 生抽 1勺

- 老抽 半勺

- 盐、糖适量

- 食用油

做法：

1. 基围虾去壳去线，洗净沥干。

2. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜蒜爆香。

3. 加入基围虾翻炒至变色，加入料酒去腥。

4. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

5. 炒至虾壳变红、汤汁收干即可出锅。

三、清蒸基围虾（最简单的做法）

如果你想要最原汁原味的吃法，清蒸是首选。

材料：

- 基围虾 20只

- 姜片 3片

- 葱段 适量

- 生抽、醋、香油、蒜末（可选）

做法：

1. 基围虾洗净，背部剪开去虾线。

2. 在盘中铺上姜片，放上虾。

3. 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。

4. 出锅后淋上生抽、醋、香油，撒上葱花和蒜末即可。

四、基围虾炒饭

将基围虾和米饭结合，是一道快手又美味的主食。

材料：

- 基围虾 10只

- 鸡蛋 2个

- 米饭 1碗

- 胡萝卜丁、青豆、玉米粒适量

- 生抽、盐、食用油

做法：

1. 基围虾去壳去线，鸡蛋打散备用。

2. 热锅加油，先炒鸡蛋，盛出备用。

3. 再炒基围虾至变色，加入蔬菜丁翻炒。

4. 加入米饭，用铲子压散，翻炒均匀。

5. 最后加入鸡蛋，调入适量生抽和盐，炒匀即可。

小贴士：

- 基围虾在烹饪前最好先用清水浸泡一下，去除泥沙。

- 如果想让虾更入味，可以在腌制时加少许料酒或姜汁。

- 蒸虾时不要蒸太久，否则虾肉会变老。

结语：

基围虾的做法多种多样，无论是清蒸、爆炒还是做成炒饭，都能让人吃得津津有味。掌握这几道基础做法，你就能轻松应对各种场合，让家人朋友都赞不绝口。现在就动手试试吧，基围虾怎么做，其实很简单！