在日常的家常菜中，鸡蛋和花生都是常见的食材，它们不仅营养丰富，而且搭配起来也十分美味。今天我们就来分享一道简单又好吃的“鸡蛋花生的做法”，适合家庭制作，既健康又下饭。

一、准备材料

- 鸡蛋：3个

- 花生米：100克（建议使用带壳的生花生，口感更佳）

- 食用油：适量

- 盐：少许

- 生抽：1小勺

- 白糖：少许（可选）

- 葱花：少许（装饰用）

二、具体步骤

1. 处理花生

将生花生放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮约10分钟，捞出沥干水分。也可以用烤箱烘烤，180度烤15分钟左右，直到花生表皮微焦，香味四溢。

2. 煎鸡蛋

在平底锅中倒入适量食用油，烧热后打入鸡蛋，用中小火煎至两面金黄，根据个人口味调整熟度。煎好后盛出备用。

3. 炒制花生

锅中再加少量油，放入处理好的花生，小火翻炒，让花生均匀受热，炒至表面微黄，散发香味即可。

4. 混合调味

将煎好的鸡蛋切成块或片，与炒好的花生一起放入锅中，加入少许盐、生抽和白糖（可根据喜好添加），轻轻翻炒均匀，使味道充分融合。

5. 装盘

最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 花生可以提前煮熟或烤熟，这样口感更酥脆。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一点胡萝卜丝或青豆一起炒。

- 鸡蛋可以选择水煮、煎或炒的方式，灵活多变。

四、营养价值

鸡蛋富含优质蛋白和多种维生素，而花生则含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素，两者搭配在一起，不仅味道好，还能起到互补营养的作用，非常适合早餐或下午茶时享用。

这道“鸡蛋花生的做法”简单易学，营养均衡，是一道非常适合作为家常菜的美食。无论是大人还是小孩，都会喜欢它的香脆口感和丰富味道。快来试试吧！