在当今快速发展的外卖行业中，美团和饿了么无疑是两大巨头。它们不仅占据了大部分市场份额，还深刻影响着餐饮行业的运营模式。然而，对于众多餐饮商家来说，最关心的问题之一就是这两个平台的抽成比例。那么，美团和饿了么到底收取多少抽成呢？

美团的抽成比例

美团作为中国最大的外卖平台之一，其抽成比例一直备受关注。根据公开信息，美团的抽成比例通常在15%到25%之间浮动。具体的比例会因城市、商家类型以及订单量等因素而有所不同。例如，在一些竞争较为激烈的地区，美团可能会适当降低抽成比例以吸引更多商家入驻；而在一些中小型城市或特定类型的餐厅中，抽成比例可能更高。

此外，美团还推出了多种优惠政策和服务套餐，旨在帮助商家降低运营成本。比如，通过会员制度或者促销活动，商家可以享受到更低的抽成比例。不过，这些优惠往往伴随着一定的条件限制，商家需要根据自身情况权衡利弊。

饿了么的抽成策略

相比之下，饿了么的抽成策略也大致保持在同一区间内。饿了么的抽成比例同样在15%到25%左右，但其定价策略相对灵活，更倾向于根据不同商家的需求制定个性化的方案。例如，对于新开业的小型餐馆，饿了么可能会提供较低的初始抽成比例，以支持其发展初期的业务拓展。

另外，饿了么还积极与阿里生态体系内的其他服务进行整合，为商家提供更多增值服务。例如，通过与支付宝、淘宝等平台的合作，商家可以获得更多的流量支持和营销工具，从而间接减少对高抽成的依赖。

商家的选择与应对

面对两家平台的竞争，商家在选择合作对象时需要综合考虑多个因素。除了抽成比例外，还需要关注配送效率、用户评价、技术支持等方面的表现。同时，商家也可以通过优化自身的经营策略来降低对外卖平台的依赖，比如加强线上线下的融合，提升自有品牌的影响力。

总的来说，无论是美团还是饿了么，它们的抽成比例都处于一个合理的范围之内。对于商家而言，关键在于如何平衡好与平台的关系，合理规划资源投入，实现长期稳定的盈利增长。