家常美食中，酱油蛋炒饭是一道简单又美味的佳肴。它不仅色香味俱全，而且制作过程非常方便快捷。今天就来分享一下这道菜的具体做法，让你在家也能轻松享受到这道经典美味。

所需食材

- 米饭：2碗（最好是隔夜米饭，这样炒出来的饭粒更松散）

- 鸡蛋：2个

- 酱油：适量

- 胡萝卜：半根（切丁）

- 火腿肠：1根（切丁）

- 青豆：适量

- 盐：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材

将胡萝卜、火腿肠切成小丁，青豆洗净备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

2. 炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，加热后倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋凝固后快速翻炒，炒至金黄色盛出备用。

3. 炒配料

在同一个锅中再加一点油，放入胡萝卜丁、火腿肠丁和青豆，翻炒几分钟直至蔬菜变软。

4. 加入米饭

把米饭倒入锅中，用铲子将米饭压散，避免结块。翻炒均匀，让米饭与配料充分混合。

5. 调味

倒入适量酱油，根据个人口味调整用量。继续翻炒，确保米饭上色均匀。如果觉得干，可以适当加一点点水。

6. 最后加入鸡蛋

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭和其他配料一起翻炒均匀，最后撒上少许盐调味即可。

7. 装盘享用

将炒好的酱油蛋炒饭盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人，趁热享用更佳！

小贴士

- 如果喜欢更加丰富的口感，还可以加入一些葱花或者蒜末提味。

- 隔夜米饭更适合用来炒饭，因为水分较少，炒出来的饭粒更加分明。

- 酱油的量可以根据个人喜好调整，喜欢深色的可以多放一些。

这道酱油蛋炒饭既适合忙碌的工作日作为快速晚餐，也适合作为周末家庭聚餐的一道菜肴。简单易做，营养丰富，快试试吧！