热干面是湖北武汉的传统美食，以其独特的风味深受人们喜爱。一碗好的热干面，不仅要有劲道的面条，还要有浓郁的芝麻酱和丰富的配料。今天就来教大家如何在家制作正宗的武汉热干面。

首先，准备食材：

- 面条：选用碱水面条，这是热干面的灵魂所在。

- 芝麻酱：选择纯正的芝麻酱，香味浓郁。

- 酱油、醋：根据个人口味调整用量。

- 辣椒油：增加辣味和香气。

- 香葱、蒜末：提升整体口感。

- 胡萝卜丁、榨菜丁等配菜：丰富层次感。

接下来是制作步骤：

1. 煮面：将水烧开后放入面条，煮至八分熟即可。捞出后迅速过凉水，沥干水分，加入少量植物油拌匀以防粘连。

2. 调制酱料：在一个碗中混合芝麻酱、酱油、醋、辣椒油，搅拌均匀成酱汁备用。

3. 拌面：将冷却后的面条倒入调好的酱汁中，充分拌匀，让每一根面条都裹上酱汁。

4. 添加配料：撒上切好的香葱、蒜末以及胡萝卜丁、榨菜丁等配菜，再次拌匀。

5. 装盘享用：最后将拌好的热干面盛入碗中，就可以享受这道美味了。

小贴士：

- 煮面时注意不要煮得太软，保持一定的弹性更好吃。

- 调节酱汁的比例可以根据自己的喜好增减酸度或辣度。

- 如果喜欢更丰富的味道，还可以加入一些卤蛋或者烤肠作为点缀。

这样一道简单又美味的正宗武汉热干面就完成啦！无论是早餐还是夜宵，都是绝佳的选择。快动手试试吧，让你在家中也能品尝到地道的武汉风味。