随着中秋佳节的临近，市场上各式各样的月饼琳琅满目，但如果你想要一款既新颖又美味的月饼，不妨尝试一下自制榴莲冰皮月饼。这种月饼外皮晶莹剔透，内馅香浓甜美，完全不同于传统月饼的厚重口感，非常适合喜欢创新口味的朋友。

所需材料

- 冰皮部分：

- 糯米粉：50克

- 粘米粉：30克

- 澄粉（小麦淀粉）：20克

- 牛奶：180毫升

- 白砂糖：40克

- 食用油：10毫升

- 抹茶粉或可可粉（可选，用于调色）

- 榴莲馅料：

- 新鲜榴莲果肉：适量

- 奶油奶酪：50克

- 炼乳：10克

制作步骤

一、准备冰皮

1. 将糯米粉、粘米粉和澄粉混合在一个大碗中，加入牛奶搅拌均匀，确保没有颗粒。

2. 加入白砂糖和食用油，继续搅拌至完全融合。

3. 过筛一次，使面糊更加细腻顺滑。

4. 如果需要彩色冰皮，可以将部分面糊分成小份，分别加入抹茶粉或可可粉，搅拌均匀备用。

5. 将混合好的面糊倒入耐热容器中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

6. 放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直到面糊凝固且表面光滑即可。

二、制作榴莲馅

1. 将新鲜榴莲果肉捣成泥状。

2. 加入奶油奶酪和炼乳，搅拌均匀，使其成为细腻的榴莲馅料。

三、组合成型

1. 蒸好的冰皮稍微冷却后，将其分成小剂子，每个约20克左右。

2. 取一个冰皮剂子，用手压扁，包入适量的榴莲馅，收口捏紧。

3. 在模具内侧撒少许干粉防粘，将包好的月饼放入模具中轻轻按压成型。

4. 小心取出成型的月饼，放在盘子上即可。

四、冷藏定型

1. 将做好的月饼放入冰箱冷藏至少2小时，让冰皮更加Q弹。

2. 冷藏后的月饼可以直接食用，也可以装盒作为礼物赠送亲友。

小贴士

- 冰皮月饼无需烘烤，因此操作简单快捷。

- 如果喜欢其他水果风味，可以用芒果、草莓等代替榴莲果肉。

- 制作过程中注意卫生，避免污染食材。

这样一款榴莲冰皮月饼就完成了！它不仅颜值高、味道好，而且制作过程充满乐趣。无论是自己享用还是送礼都非常合适。快动手试试吧，让你的中秋餐桌多一份独特的美味！