金针菇是一种非常受欢迎的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的金针菇汤。
首先，准备好所需的材料：新鲜的金针菇一把、鸡蛋两个、葱一根、盐适量、鸡精少许以及清水。
步骤一：准备金针菇。将买回来的新鲜金针菇清洗干净，去掉根部后撕成小朵备用。
步骤二：打蛋液。把鸡蛋打入碗中，加入少量的盐，搅拌均匀成蛋液备用。
步骤三：热锅凉油。在锅中倒入适量的食用油，开小火加热，然后倒入搅拌好的蛋液。轻轻晃动锅子让蛋液均匀铺开，待蛋液凝固成型后翻面煎至两面金黄，取出切成条状备用。
步骤四：煮汤底。另起一锅，加入足够的清水，大火烧开后放入处理好的金针菇，再次煮沸。
步骤五：调味。当金针菇煮软后，加入适量的盐和鸡精进行调味，根据个人口味调整。
步骤六：最后一步。将之前煎好的鸡蛋条撒入汤中，稍微搅拌几下即可关火出锅。
最后撒上一些切碎的葱花作为点缀，这样一碗色香味俱全的金针菇汤就完成了。这道汤清淡可口，非常适合日常饮食，尤其适合老人和小孩食用。希望你能喜欢这个简单的食谱，并且在家尝试制作一下！
