黑鱼是一种营养丰富的食材，肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素。今天就来教大家如何制作一道美味的黑鱼红烧。
首先，准备好新鲜的黑鱼一条，约500克左右。将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成块状备用。同时准备一些辅料：生姜切片、大蒜拍碎、葱切段。
接下来是腌制环节。在鱼块中加入适量的盐、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制约15分钟，让鱼肉更加入味。
热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后将腌好的鱼块放入锅中煎至两面金黄。这一步不仅能让鱼肉更加紧实，还能去除多余的腥味。
接着加入适量的水（水量以没过鱼块为宜），再加入老抽调色、白糖提鲜以及少许醋去腥。大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，直至汤汁浓稠，鱼肉熟透。
最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。一道色香味俱佳的黑鱼红烧就完成啦！
这道菜的特点在于色泽红亮，味道醇厚，鱼肉鲜嫩可口。无论是搭配米饭还是单独享用，都非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时品尝。希望你能尝试一下，享受美食带来的快乐！
