在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来温暖和满足感。今天就来分享一道经典的家常菜——家常炒鱼片的做法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。

首先，准备所需的食材：

- 新鲜鱼片（可以选择草鱼或鲈鱼）300克

- 青椒半个

- 红椒半个

- 姜丝适量

- 蒜末适量

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 生抽1勺

- 料酒1勺

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤如下：

1. 处理鱼片：将鱼片清洗干净，用厨房纸吸干水分。加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制15分钟，使其入味。

2. 准备配料：青椒和红椒洗净后切块，姜切丝，蒜切末备用。

3. 腌制鱼片：在腌制好的鱼片中加入适量淀粉，搅拌均匀，使鱼片表面裹上一层薄薄的淀粉。

4. 炒制过程：锅中倒入适量食用油，烧热后放入鱼片，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

5. 爆香配料：锅中留底油，放入姜丝和蒜末爆香，随后加入青椒和红椒块翻炒均匀。

6. 混合炒制：将煎好的鱼片重新放入锅中，加入生抽，快速翻炒均匀，确保鱼片充分吸收调料的味道。

7. 出锅装盘：最后根据个人口味调整盐分，炒匀后即可出锅装盘。

这道家常炒鱼片不仅做法简单，而且口感鲜嫩滑爽，色彩鲜艳，非常开胃。无论是搭配米饭还是作为宴客菜品，都是一道不错的选择。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！