提到日本豆腐，很多人第一反应就是它的滑嫩口感和细腻质地。作为一道常见的家常菜，红烧日本豆腐不仅做法简单，而且味道鲜美，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何轻松制作这道色香味俱全的美食。

准备食材

- 日本豆腐：2根（约300克）

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 胡萝卜：半根

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 酱油：2汤匙

- 白糖：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 清水：适量

- 淀粉：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理食材

将青椒、红椒以及胡萝卜洗净后切成小块备用；大蒜切片，生姜切丝。日本豆腐从包装中取出，轻轻切成厚片，注意不要弄碎。

2. 腌制豆腐

在切好的日本豆腐表面撒上一层薄薄的淀粉，轻轻拍匀，这样可以让豆腐在煎的时候更加不容易散开。

3. 煎豆腐

锅内倒入适量食用油，烧至五成热时放入豆腐片，用中小火慢慢煎至两面金黄即可捞出备用。煎好的豆腐外皮酥脆，内里依然保持滑嫩。

4. 调酱汁

取一个小碗，加入酱油、白糖、料酒以及少量清水，搅拌均匀制成调味酱汁备用。

5. 翻炒配菜

锅中留底油，先爆香蒜片和姜丝，接着加入青椒、红椒和胡萝卜翻炒几下，让蔬菜稍微变软。

6. 烹煮入味

倒入之前调好的酱汁，大火煮沸后加入煎好的豆腐，轻轻晃动锅子使豆腐均匀裹上调味汁。盖上锅盖焖煮约2分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

7. 勾芡收汁

最后根据个人口味调整咸淡，如果觉得汤汁过多可以用水淀粉勾芡，使菜品看起来更有光泽感。

8. 装盘享用

菜品完成后盛出装盘，一盘色香味俱佳的红烧日本豆腐就完成了！

小贴士

- 日本豆腐本身带有咸味，在调味时要注意控制盐分，避免过咸。

- 煎豆腐时一定要耐心，用中小火慢慢煎制，才能保证外皮酥脆而不焦糊。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些木耳或者香菇等配料。

这道红烧日本豆腐不仅操作简便，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日晚餐或是周末的家庭聚餐。快动手试试吧，相信家人一定会被你的厨艺惊艳到！