秋天是吃螃蟹的好时节，此时的螃蟹肉质鲜美，膏黄丰富，是一年中最美味的时候。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——面拖蟹。
所需食材：
新鲜螃蟹4只（根据大小调整数量）
面粉适量
生姜几片
小葱少许
料酒一勺
盐适量
食用油适量
制作步骤：
1. 螃蟹处理：首先将螃蟹清洗干净，尤其是腹部要仔细刷洗干净。然后去掉螃蟹的胃部（俗称“蟹胃”），这个部位不能食用。接着将螃蟹切成两半或者四块，方便入味和食用。
2. 拌粉：在切好的螃蟹上撒上一层薄薄的干面粉，让每一块螃蟹都均匀地裹上面粉。这一步是为了让螃蟹在煎制时更加酥脆。
3. 煎制：锅中倒入足够的食用油，油热后放入裹好面粉的螃蟹，用中小火慢慢煎至金黄。煎的时候要注意翻动，避免粘锅。
4. 加调料：在螃蟹煎好后，加入姜片、葱段以及一勺料酒去腥增香。然后根据个人口味加少许盐调味。
5. 最后的步骤：加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让螃蟹充分吸收汤汁的味道。待汤汁收浓即可出锅装盘。
6. 装盘：最后将煎好的面拖蟹盛出，摆放在盘中，可以再撒上一些葱花作为点缀。
这样一道色香味俱全的面拖蟹就做好了。螃蟹外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，配上一碗白米饭，简直是绝配！希望你们都能成功做出这道美味的家常菜。记得趁热享用哦！
