在日常生活中，我们总是希望用最简单的食材做出美味的菜肴。今天要分享的就是一道简单又营养丰富的家常菜——芹菜炒豆腐。这道菜不仅做法简单，而且色香味俱全，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿健康餐的时候。
首先，我们需要准备以下材料：
- 芹菜 300克
- 嫩豆腐 1块（约400克）
- 大蒜 2瓣
- 生姜 少许
- 盐 适量
- 酱油 1汤匙
- 植物油 适量
接下来是制作步骤：
1. 准备工作：将芹菜洗净后切成段，去掉叶子部分可以留作其他用途；嫩豆腐切成小块备用；大蒜和生姜切片。
2. 焯水处理：烧一锅开水，加入少许盐，先将豆腐放入锅中稍微焯一下水，这样可以使豆腐更加紧实不易碎。然后捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，加热至五成热时放入蒜片和姜片爆香。
4. 翻炒蔬菜：接着放入芹菜段翻炒几下，再加入之前焯过水的豆腐块一起翻炒均匀。
5. 调味收汁：向锅中加入酱油调色调味，并根据个人口味添加适量盐，继续翻炒直至所有食材完全熟透且汤汁浓郁即可关火装盘。
这道芹菜炒豆腐就完成了！它不仅保留了豆腐本身的鲜美以及芹菜特有的清香，还通过简单的调料提升了整体风味。无论是搭配米饭还是单独食用都非常合适。希望你能尝试做这道菜，并享受烹饪的乐趣！
