——轻松祛暑的家常秘方

炎炎夏日，喝上一碗清凉解暑的绿豆汤是再惬意不过的事情了。然而，很多人煮出来的绿豆汤不仅颜色发灰，还容易出现豆子夹生的情况。其实，只要掌握正确的方法，就能轻松煮出一锅色泽碧绿、口感软糯的绿豆汤。

首先，挑选优质的绿豆至关重要。建议选择颗粒饱满、颜色均匀的新鲜绿豆。将绿豆淘洗干净后，用清水浸泡2-3小时，这样可以让绿豆更容易煮烂。接着，将泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水（一般为绿豆的8倍左右），大火煮沸后转小火慢炖。为了保持绿豆汤的绿色，可以在水中加入一小撮小苏打或几滴柠檬汁。

当绿豆煮至开花时，可以根据个人口味加入冰糖调味。如果想要更丰富的口感，还可以加入一些陈皮或莲子一同熬煮。最后，盛出一碗热腾腾的绿豆汤，不仅能够消暑降温，还能帮助清热解毒，非常适合全家人享用。