没食子酸丙酯的抗氧化应用与安全性分析
发布时间：2025-04-19 05:10:57来源：网易编辑：向忠骅
没食子酸丙酯（Propyl gallate）是一种常用的化学合成抗氧化剂，广泛应用于食品、化妆品和医药领域。作为一种脂溶性抗氧化剂，它能够有效防止油脂氧化，延长产品的保质期。没食子酸丙酯通过捕捉自由基来抑制氧化反应，因此被大量用于食用油、乳化脂肪及含脂肪较多的食品中。
尽管没食子酸丙酯具有良好的抗氧化性能，但其安全性也受到广泛关注。研究表明，适量使用不会对人体健康造成明显危害，然而过量摄入可能引发胃肠道不适或过敏反应。因此，各国对它的使用剂量有着严格限制。例如，欧盟规定其每日允许摄入量不得超过每公斤体重0.05毫克。
此外，随着消费者对天然食品添加剂的需求增加，研究者正在探索更加安全环保的替代品。不过，没食子酸丙酯凭借其高效性和稳定性，短期内仍将在相关行业中占据重要地位。未来，如何平衡其功效与安全性将是行业发展的重要课题。
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